head-watnongkratum
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดหนองกระทุ่ม(สังฆรักษ์ราษฎร์บำรุง)
วันที่ 8 ธันวาคม 2022 4:04 PM
head-watnongkratum
โรงเรียนวัดหนองกระทุ่ม(สังฆรักษ์ราษฎร์บำรุง)
หน้าหลัก » นานาสาระ » โปรตีนจากพืช ความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนภายนอกและภายนอก

โปรตีนจากพืช ความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนภายนอกและภายนอก

อัพเดทวันที่ 23 มิถุนายน 2022

โปรตีนจากพืช อาหารจากพืชกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ บางคนลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลงอย่างมาก และบางคนก็ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดหาโปรตีนจากแหล่งพืช จะเปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์ให้ตรงกับความต้องการในแต่ละวันของคุณสำหรับสารอาหารนี้ได้อย่างไร ตรวจสอบแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด

โปรตีนทำงานในร่างกาย โปรตีนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนแต่ละตัวที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์ ในทางกลับกัน กรดอะมิโนประกอบด้วยธาตุต่างๆ ได้แก่ คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และกำมะถัน เราแยกความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนภายนอกและภายนอก คือกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จึงต้องได้รับอาหาร

โปรตีนจากพืช

กรดอะมิโนภายในร่างกาย เป็นสารประกอบที่ร่างกายสามารถผลิตได้ ในปริมาณที่ตรงตามความต้องการ โดยไม่คำนึงถึงปัจจัยภายนอก และกรดอะมิโนที่จำเป็นภายใต้สภาวะทางสรีรวิทยา พยาธิสภาพบางประการ โปรตีนที่มีประโยชน์คือโปรตีนที่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกาย ในปริมาณที่เหมาะสม ในทางกลับกันโปรตีนที่ บกพร่อง จะไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด หรือให้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ในการควบคุมอาหาร คุณยังอาจพบแนวคิดของโมเดลโปรตีนได้อีกด้วย โปรตีนมาตรฐานจากมุมมองของความต้องการของร่างกายมนุษย์นั้น มีลักษณะเฉพาะด้วยเนื้อหาที่เหมาะสมที่สุดของกรดอะมิโนแต่ละตัว แหล่งโปรตีนอ้างอิงคือไข่ไก่โปรตีนในอาหารคือพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตและไขมัน หนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุด หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของโปรตีนคือการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและมวลกล้ามเนื้อ มีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ

การมีส่วนร่วมในกระบวนการสมานแผล การมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน โปรตีนสังเคราะห์และอื่นๆฮอร์โมนไทรอยด์ การควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และระบบย่อยอาหารทั้งหมด รักษาสมดุลของน้ำในร่างกายและกรดเบส สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายภูมิคุ้มกันที่ปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย โปรตีนส่งเสริมทั้งการเจริญเติบโตและการลดน้ำหนัก

อาหารยอดนิยมขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนสูง ได้แก่ อาหารโปรตีน อาหารโปรตีนไขมัน อาหารสำหรับมวลกล้ามเนื้อ ประเภทของโปรตีน เราแบ่งโปรตีนออกเป็นโปรตีนจากสัตว์และพืช โปรตีนจากสัตว์ พวกเขาเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ ซึ่งมีกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างใกล้เคียงกับโปรตีนในร่างกายมากที่สุด ด้วยเหตุนี้ โปรตีนจากสัตว์จึงถูกย่อยได้ดีขึ้น และเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารสำหรับมวลกล้ามเนื้อ

แหล่งที่มาหลักของโปรตีนจากสัตว์ในอาหารคือเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน เช่น ไก่ ไก่งวง แต่ยังรวมถึงเนื้อไม่ติดมันและหมู ปลาและอาหารทะเล ส่วนใหญ่เป็นปลาทะเลที่มีไขมัน ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง นมและผลิตภัณฑ์จากนม นมวัว ชีสกระท่อมไขมันต่ำ โยเกิร์ตโปรตีนสูง บัตเตอร์มิลค์ ไข่ไก่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีประโยชน์ที่ดีที่สุด โปรตีนจากพืช เป็นโปรตีนที่ขาด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีโปรตีนมักประกอบด้วยใยอาหารและกรดไฟติก สารประกอบเหล่านี้สามารถทำให้สารอาหารถูกดูดซึมจากอาหารได้ยาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่า ควรมีการจำกัดแหล่งโปรตีนจากพืชในอาหาร ในทางตรงกันข้าม โปรตีนจากพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ แหล่งที่มาหลักของโปรตีนจากพืชในอาหารคือเมล็ดพืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ธัญพืชและธัญพืช รวมทั้งบัควีทและลูกเดือย คีนัว เมล็ดพืช เมล็ดพืช ถั่วต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นเมล็ดฟักทอง อัลมอนด์และถั่วลิสง ผักบางชนิด เช่น บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว อาหารเสริมโปรตีนจากนมพืช ร่างกายต้องการโปรตีน ความต้องการโปรตีนเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลและขึ้นอยู่กับสภาพสุขภาพในปัจจุบัน สถานะของการจัดการพลังงานของร่างกาย สภาพทางสรีรวิทยาทั่วไปของร่างกาย การตั้งครรภ์การเลี้ยงลูกด้วยนม อายุ น้ำหนักตัว

อาหารประจำวัน การกินเนื้อสัตว์ มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น แลคโต เจ วีแกน เป็นต้น ความต้องการโปรตีนมีหน่วยเป็นกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว น้ำหนักตัวสำคัญมาก นี่คือเหตุผลที่นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายอื่นๆ ต้องมีโปรตีนในอาหารมากขึ้น ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 0.90 กรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม สตรีมีครรภ์ควรเพิ่มโปรตีนเป็น 1.20 กรัม และสตรีให้นมบุตรควรได้รับโปรตีนสูงสุด 1.45 กรัมต่อวัน

ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น ท่ามกลางสิ่งอื่นๆ ในช่วงการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นของเด็กและวัยรุ่น ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย ในระหว่างการออกแรงทางกายภาพที่รุนแรง ความเสี่ยงของการขาดโปรตีนในอาหารคืออะไร ทั้งที่มากเกินไปและขาดโปรตีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ภาวะที่เกี่ยวข้องกับการขาดโปรตีนเรียกว่า ภาวะโปรตีนในเลือดต่ำ อาการหลักของการขาดโปรตีน

ได้แก่ อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า มีปัญหาเรื่องสมาธิ ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงซึ่งเกิดจากการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียซ้ำ ปัญหาการนอนหลับ อารมณ์แปรปรวน ผมร่วง ผิวแห้ง เล็บเปราะ การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนจากผักในอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากความเสี่ยงของภาวะขาดสารอาหาร ผู้ที่งดเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ออกจากอาหารควรดูแลโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

อาหารที่มีเฉพาะแหล่งโปรตีนจากพืชจะเพียงพอหรือไม่ โปรตีนจากพืชไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เรียกว่ากรดอะมิโนจำกัด แต่การผสมผสานผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างเหมาะสม ทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนในปริมาณที่เหมาะสม

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : ท่าทาง ทำความเข้าใจเกี่ยวกับท่าทางการทำงานที่เหมาะสมกับร่างกาย

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4